Entrants: closques&crus + tapes&plats Ostra del Delta de l'Ebre Amb llet de tigre o al natural. 4.8 € Cloïsses amb carxofes i ametlla picada. 16 € Zamburiñas al Josper (6 peces) 16.5 € Musclos gallecs a la sidra. Amb toc de nata. 10.2 € Steak tàrtar trufat 15.8 € 15.2 € 15.8 € 26 € La nostra ensalada russa 7.9 € Ceps saltats amb espàrrecs de marge i pinyons 21 € Graellada de verdures de temporada al Josper Amb romesco casolà i pinyons. 11.2 € Coulant de patata clàssic o trufat Trufat té supl.+2€. 9.8 € 14.5 € Patates braves amb la nostra salsa 5.9 € c/u. 2.5 € 3.4 € 8.5 € Carxofes fregides amb romesco casolà 9.9 € Calamars a l'andalusa Amb maionesa de gingebre, mel i llima. 13.9 € 21.4 € Pa de coca de Folgueroles Amb tomàquet. 3 €
ARROSSOS Arròs vulcanus de costella de porc Ral Confitat en llard "colora". 19.9 € Arròs vulcanus d'ànec i trompetes de la mort amb allioli d'all negre 25.6 € 17.9 € 20.9 € 19.9 € 16.9 € 18.5 €
Segons: Carns + Peixos 19.8 € Magret d'ànec al Josper amb puré de xirivia i figues confitats 19.9 € Ventall de porc ibèric al Josper Amb cremós de moniato i chimichurri. 19.4 € Entrecot de vedella fumat Amb romaní (30 dies de maduració) al Josper amb patates i piquillos. 25.5 € Peix fresc del dia SM Pop al Josper Amb cremós de coliflor, xocolata blanca, codonyat i pebre vermell de la Vera. 19.6 € 20.5 €
Vins dolços i licors Porto Graham's 5.6 € Grappa Libama 5.5 € Ratafia l'Hostia 5 € Patxaran Etxeco 4.5 € Orujo de hervas 4.5 € Orujo Blanc 5 € Orujo de cafè 4.5 € Crema de pinyolada 5 € Amaretto 5 € Limoncello 5 € Bailey's 5 €
Vins blancs Atrevit Alcorta (DO Roda, Verdejo) - Copa: 4,00€. 18.5 € Alta Alella (Ecològic) (DO Alta Alella, Pansa Blanca) - Copa: 4,20 €. 19.5 € Gotim Blanc (DO Costers del Segre, Sauvignon Blanc i Macabeu) - Copa: 4,00€. 18.5 € Les Argelières (DO Pays d'Oc, 100% Chardonnay) - Copa: 4,50 €. 20 € Rippa Dorii (Vegà) (DO Roda , Verdejo 90% inox 10%). 19.5 € Belondrade Quinta Apolonia (DO Castella i Lleó, Verdejo). 27 € Gessamí (Ecològic) (DO Penedès, 50% Muscat, 35% Sauvignon Blanc, 15% Gewürztraminer). 22 € Gran Caus (Vegà i Ecològic) (DO Penedès, Chardonnay, Xarel·lo). 27 € Marta Violet (DO Penedès, Moscat Gra Petit, Macabeu). 21 € Tambora Godello (DO Ribeiro, Godello criança sobre mares 4 mesos). 21 € Modus Vivendi (DO Ribeiro, Treixidura, Albariño, Loureira). 19 €
Vins rosats 4 Passos (DO Bierzo, Mencía). 18 € Studio (DO ADC Côtes de Provence (França), Cinsault, Garnatxa Tinta, Rolle, Tibouren). 24 €
Vins negres Petit Pitacum (DO Bierzo, Mencía) - Copa: 4,00€. 18.5 € Vinyes del Grau (Ecològic) (DO Terra Alta, Garnatxa i Carinyera) - Copa: 4,00€. 18.5 € Les Argelières (DO Pays d'Oc, Pinot Noir) - Copa: 4,50 €. 20 € Rippa Dorii Roure (Vegà) (DO Ribera del Duero, Tinta fina 7 mesos de criança) - Copa. 4,50€. 20 € Audaz Alcorta (DO Rioja, Ull de llebre) - Copa: 4,00€. 18.5 € Ruxe (Vegà) (DO Ribera Sacra, Mencía). 21 € Pètals del Bierzo (DO Bierzo, Mencía). 27 € Siana (DO Montsant, Garnatxa i Carinyena). 23 € Furvus (Vegà i Ecològic) (DO Montsant, 95% Garnatxa Peluda, 5% Merlot). 29 € Cims de Porrera (DO Priorat, Garnatxa Tinta i Carinyena). 33.5 € Tarsus Roure (DO Ribera del Duero, Tinta del País). 23.5 € Pagament dels Capellans (DO Ribera del Duero, Ull de Llebre). 35.5 € Azpilicueta (DO Rioja, Ull de llebre). 23.5 € Predicador (DO Rioja, 90% Ull de llebre, 4% Garnatxa, 3% Manzuelo, 3% Graciano). 39 € Propietat (DO Rioja, Garnatxa Tinta). 43 €